Nomes dos Cogumelos Comestiveis

Deliciosos cogumelos cosmestíveis

Cogumelos adicionam algo especial a cada refeição e, quando você estiver familiarizado com os nomes dos diferentes tipos de cogumelos comestíveis, você pode comer um cogumelo diferente a cada refeição.

Cogumelos exóticos adicionam um sabor distinto no preparo dos pratos, mas a menos que você seja um especialista em cogumelos, você estara seguro na hora de comprar o cogumelo certo.Alguns tipos de cogumelos venenosos são parecidos com alguns tipos de cogumelos comestíveis.

Existem três tipos de cogumelos disponíveis na maioria dos mercados: comum, exótico e selvagem. O cogumelo comum, conhecido como cogumelo branco, é facilmente encontrado nos supermercados.

Cogumelos exóticos são cultivados em um ambiente controlado e são muito seguros para comer. Eles às vezes são mais caros, mas, como um deleite ocasional, vale a pena o dinheiro extra e esforço para encontrá-los. Na lista de cogumelos exóticos estão: enokitake, buna-shimeji, bunapi-shimeji, cogumelo do cardo e shiitake.

Quando fresco, os cogumelos variam da cor marrom claro dourado ao marrom escuro. Eles têm uma grande tampa com uma textura carnuda firme, mas as hastes são muito resistentes.

Estes cogumelos também estão disponíveis em uma forma seca. O shiitake seco pode ser armazenado durante um longo período de tempo e podem ser reavivado apenas por imersão em água. A água utilizada para rehidratar os shiitakes secos, pode ser usada para fazer um delicioso molho de cogumelos.

O cogumelo ostra, também conhecido como Pleurotte, recebe o nome de sua aparência e não o seu sabor. Eles são castanho claro ou cor creme. Estes cogumelos têm um sabor delicado.

Estes cogumelos são também conhecidos como Enokitake ou Enokidake. Eles têm uma pequena tampa branca em um longo caule delgado. Eles crescem em cachos de uma única base, de modo que você estará selecionando grupos ao invés de cogumelos individuais. Enoki têm uma textura crocante e um frutado, sabor doce e são muito bons cru em uma salada. Se você for usa-los no preparo de um prato cozido, coloque-os por ultimo para manter a textura e sabor.

Cogumelos Cremini são saborosos. Eles são uma variação um pouco mais madura do cogumelo branco comum.
Existem quatro tipo de cogumelos selvagens comestiveis que podem ser encontrados frescos ou secos: Cogumelos Morel, Cogumelos Bolete, Cogumelo Chanterelle, cogumelo puffball.

As trufas são muito raras e só encontradas no sul da França e norte da Itália. Trufas negras podem custar entre US $ 130 a $ 390 dólares por libra, enquanto trufas brancas podem custar entre US $ 1350 a $ 2700 por libra.

Trufas pretas crescem somente nas raízes das árvores do carvalho, enquanto trufas brancas podem ser encontradas crescendo sobre as raízes do carvalho, aveleira, álamo, e faias. Porcos e cães especialmente treinados são usados ​​para encontrar estes deliciosos fungos.

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