Dieta dos Insetos e Benefícios

Dieta dos insetos pode ser o futuro na alimentação

Será que besouros, larvas, libélula e outros tipos de insetos serão a carne do futuro ? À medida que a população mundial aumenta e a demanda por carne também, há uma necessidade crescente de proteínas animal alternativas. Insetos oferecem benefícios para a saúde e são ricos em proteínas, vitaminas, minerais (na mesma quantidade presente na carne vermelha), ferro, sódio, potássio, zinco, fósforo, manganês, magnésio, cobre e cálcio. Eles também são ricos em gorduras poli-insaturadas, semelhante a encontrada em peixe e sementes oleaginosas.

Insetos são mais fáceis de criar do que gado, e produzem menos resíduos. Os insetos são abundantes. De todas as espécies animais conhecidas, 80% caminham em seis pernas; mais de 1.000 espécies de insetos comestíveis já foram identificados. E o sabor? É muitas vezes descrito como “o de uma noz”.

Minhocas, grilos, escaravelhos – para a maioria das pessoas são assustadores. Mas para algumas pessoas do oriente eles são ingredientes saborosos para as refeições.

A grande maioria do mundo em desenvolvimento já come insetos. No Laos e Tailândia, pupas são uma iguaria muito valorizada e nutritiva. Eles são preparados com alface, pimenta, limão e especiarias e servido com arroz. Mais para trás na história, os antigos romanos consideravam larvas do besouro uma culinária gourmet, e no Antigo Testamento se menciona que as pessoas comem grilos e gafanhotos. No século 20, refeição favorita do imperador japonês Hirohito é uma mistura de arroz cozido, vespas enlatadas (incluindo larvas, pupas), molho de soja e açúcar.

Os insetos têm uma reputação de ser sujo e carregar doenças, mas menos de 0,5% de todas as espécies de insetos são prejudiciais para pessoas, animais de estimação ou plantas. Quando criados sob condições de higiene insetos são perfeitamente seguros para comer.

É esperado que a população humana cresça para nove bilhões em 2050. A produção de carne deverá dobrar no mesmo período. Com o aumento da procura a produção de carne ficará mais cara e pode se tornar um item de luxo extremo em 2050, como caviar.

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