Benefícios do Chá de Kombucha, Como Fazer em Casa

Chá de Kombucha é o elixir da imortalidade

Conhecido como o “Elixir da Imortalidade” pelos chineses e originários do Extremo Oriente, cerca de 2.000 anos atrás, o chá de kombucha é uma bebida com enormes benefícios para a saúde que se estendem ao seu coração, seu cérebro e (especialmente) seu intestino.

Como essa bebida antiga faz uma grande diferença em seu corpo?

Devido ao processo de fermentação envolvido na criação do kombucha, ele contém uma grande quantidade de bactérias saudáveis ​​conhecidas como probióticos. Essas bactérias alinham seu trato digestivo e apoiam seu sistema imunológico, pois absorvem nutrientes e combatem infecções e doenças.

Uma vez que 80 por cento do seu sistema imunológico está localizado em seu intestino e o sistema digestivo é a segunda maior parte do seu sistema neurológico, não é surpresa que o intestino seja considerado o “segundo cérebro”.

Beber kombucha todos os dias pode ajudá-lo a manter seu sistema imunológico em dia, com um número impressionante de benefícios para a saúde em geral.

O que é Kombucha?

Kombucha é uma bebida fermentada composta por chá preto e açúcar (de várias fontes, incluindo açúcar de cana, fruta ou mel) que é usado como alimento funcional e probiótico. Contém uma colônia de bactérias e fermento que são responsáveis ​​por iniciar o processo de fermentação uma vez combinado com açúcar.

Após a fermentação, a kombucha torna-se carbonatado e contém vinagre, vitaminas B, enzimas, probióticos e uma alta concentração de ácido (acético, glucônico e lático). Estas bactérias são conhecidas como “bactérias produtoras de celulose”, o que significa que elas produzem celulose, que atua como um escudo para as células.

A composição do chá com açúcar é fermentada por bactérias e leveduras vulgarmente conhecidas como “colônia de bactérias e leveduras”. Embora geralmente seja feito com chá preto, a kombucha também pode ser feita com chás verdes.

Comprar kombucha pode ser difícil, mas geralmente está disponível em lojas de produtos naturais. No entanto muitas pessoas preparam o chá em casa.

Algumas pessoas alegam que a kombucha é um substituto mais saudável para refrigerantes, satisfazendo esse desejo por uma bebida efervescente.

Benefícios da Kombucha

– Desintoxicação – a desintoxicação produz fígados saudáveis ​​e prevenção de câncer. Um dos maiores benefícios para a saúde da kombucha é a sua capacidade de desintoxicação do corpo. É rico em muitas enzimas e ácidos bacterianos que seu corpo produz e/ou usa para desintoxicar seu sistema, reduzindo assim a carga pancreática e aliviando o trabalho no fígado. Kombucha tem alto teor de ácido glucúrico, e estudos recentes mostraram que o ácido glucarico ajuda a prevenir o câncer.

– Preserva a  estrutura das juntas – Kombucha contém glucosaminas, um forte preventivo e tratamento de todas as formas de artrite. As glucosaminas aumentam a produção de ácido hialurônico. O ácido hialurônico funciona fisiologicamente para ajudar a preservar a estrutura da cartilagem e prevenir a dor artrítica. O ácido hialurônico permite que o tecido conjuntivo permaneça úmido e mantenha a estrutura do tecido, a lubrificação e a flexibilidade e diminua o dano dos radicais livres.

– Sistema digestivo  – Porque é naturalmente fermentado com uma colônia viva de bactérias e leveduras, a Kombucha é uma bebida probiótica. Isso tem uma miríade de benefícios, como melhoria na digestão, clareza mental e estabilidade do humor. Também ajuda reduzir ou eliminar os sintomas de fibromialgia, depressão, ansiedade, etc.

– Sistema imunológico – Kombucha é extraordinariamente antioxidante, e todos conhecem os benefícios dos antioxidantes para melhorar o sistema imunológico e os níveis de energia.

– Benefícios para os pulmões – É um excelente método de tratamento para a silicose, uma doença pulmonar causada pela exposição a partículas de sílica.

–  Poderoso Agente Antibacteriano – Por causa do tipo de bactéria encontrada na kombucha, beber as culturas vivas realmente destrói bactérias ruins responsáveis ​​por infecções.

– Alivia Sintomas da diabetes – Embora alguns usuários  alertem para o uso da kombucha por diabéticos, parece que algumas pesquisas sugerem que o chá de kombucha ajuda aliviar os sintomas da diabetes.  Lembrando que você deve observar a quantidade de açúcar.

– Bom para o sistema cardiovascular – Kombucha é considerado benéfico para o coração há algum tempo, embora os esforços de pesquisa nessa área sejam escassos. No entanto, pesquisas em laboratórios demonstraram que o kombucha ajuda a baixar os níveis de triglicerídeos, bem como a regular o colesterol naturalmente.

Como fazer Kombucha

Kombucha é simples de se fazer. Aqui está uma receita simples para fazer seu próprio kombucha em casa. Esta receita faz cerca de oito xícaras de kombucha, mas você também pode dobrar a receita para fazer mais, e você precisa de uma colônia de bactérias e leveduras.

Receita de chá Kombucha

Rendimentos: 8 xícaras

Você precisa:

– 1 Jarra de vidro ou tigela de metal

Opte por um recipiente com boca larga para permitir que o oxigênio atinja o kombucha enquanto ele fermenta.

– 1 pano de prato grande

Coloque o pano em torno da boca da tigela ou jarra e prenda com um elástico. Não use tecido de fralda porque pode passar partículas.

– 1 colônia de bactérias e leveduras

Você pode encontrar uma colônia de bactérias e leveduras em lojas de alimentos saudáveis ou até mesmo online.

– 8 xícaras de água

Se possível use água filtrada, mas usar água da torneira também funciona. Alguns preferem usar água destilada, que contém menos contaminantes ou metais que a água da torneira.

– ½ xícara de açúcar de cana de açúcar orgânico ou mel

A maior parte é realmente “comido” pelo fermento durante o processo de fermentação, então há muito pouco açúcar na receita quando você o consumir. É importante usar apenas açúcar de cana orgânico. Há relatos de fermentação de kombucha com mel, mas a maioria das fontes recomendam apenas açúcar de cana.

– 4 saquinhos de chá orgânicos

Tradicionalmente, o kombucha é feito de chá preto, mas você também pode experimentar o chá verde para ver o que você prefere.

Instruções:

– Ferva a água em uma caneca ou panela com tampa. Retire do fogo e adicione os saquinhos de chá e o açúcar, mexa até o açúcar dissolver.

– Deixe os saquinhos de chá na água por cerca de 15 minutos, depois remova-os e jogue fora.

– Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente. Depois coe na jarra de vidro ou tigela. Coloque sua colônia de bactérias e leveduras

– Cubra sua jarra / tigela com o seu pano de prato e fixe-o com um elástico.

– Deixe o kombucha na jarra por entre 7 a 10 dias, dependendo do sabor que você prefere. Menos tempo produz um kombucha mais fraco que tem um sabor menos amargo, enquanto mais tempo leva a um Kombucha com mais sabor.

– Carbonato e refrigerar: Armazene o kombucha engarrafado em garrafas plásticas à temperatura ambiente fora da luz solar direta e deixe 1 a 3 dias para que o kombucha fique carbonado. O kombucha estará carbonado quando as garrafas ficarem sólidas. Refrigere para parar fermentação e carbonatação, e depois consuma o seu kombucha dentro de um mês.

-Fazer um novo lote de kombucha: Limpe o frasco que foi usado para fermentação de kombucha. Combine o chá do seu último lote de kombucha com o lote fresco de chá açucarado e despeje-o no frasco de fermentação. Coloque a colônia de bactérias e leveduras em cima, cubra e fermente por 7 a 10 dias.


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